Le gyokuro est un thé ombragé : les théiers sont recouverts d’une bâche pendant les 3 semaines précédent la récolte. Cette étape supprime 90% de la lumière du soleil et contraint le théier à se nourrir plus profondément dans le sol. Il développe alors une grande douceur et une saveur umami. Ses feuilles sont d’un vert profond.

Notre gyokuro bio 2022 est issu du cultivar Saemidori, réputé pour ses saveurs umami et légèrement sucrées. Il provient de Satsuma, dans la province de Kagoshima.

Tous nos thés japonais sont acheminés par avion et sont conservés en chambre froide afin d’en préserver l’extrême fraîcheur.