La cascara est la pulpe de la cerise de café, séchée au soleil après l’extraction des grains de café.

C’est un vrai délice chaud et froid : naturellement sucrée, riche en antioxydants et en vitamine, la cascara est également pauvre en caféine. Elle offre un profil aromatique fruité et épicé, avec des notes de café.

Cette cascara provient d’Equateur, dans la région de Quito, à 1500m d’altitude (finca Terrazas Del Pisque).

Elle peut être infusée pour être bue chaude ou froide.

Comptez 40g de cascara par litre d’eau, et infusez 5 mn à 95°.

Bonne dégustation!