Matcha de Cérémonie d’Uji-Boîte 30g

Beaucoup de matchas sont produits à Kagoshima ou à Shizuoka mais le berceau du matcha est à Uji.

Ce matcha de cérémonie provient de ce département, impliquant que les feuilles de Tencha aient été moulues à Kyoto ET proviennent de théiers situés exclusivement dans les villes de Kyoto, Shigae, Nara et Mie.

Il est bien équilibré, avec beaucoup d’umami et des notes rappelant les fruits secs.

Le  Matcha  est une poudre de thé vert moulu sur des meules en pierre, très riche en vitamines et en antioxydants.  Matcha signifie  » mousse de jade liquide « .
Il sert à célébrer la cérémonie du thé appelée « Cha no yu ».

Pour préparer votre matcha, dosez 2,6g de thé dans un bol large à bords hauts (idéalement, un bol à matcha Japonais, le Chawan). Versez quelques gouttes d’eau sur le matcha pour commencer à le délayer, puis versez le reste de l’eau préalablement chauffée à 70°.

Fouettez vigoureusement en faisant des “M”, de bas en haut. Lorsque la mousse est suffisamment dense, ralentissez puis retirez le fouet par le centre du bol. Dégustez immédiatement!

Vendu dans une boîte hermétique en métal avec un couvercle intérieur en plastique. Poids net 30g.