Ce matcha originaire de Kagoshima est d’une qualité supérieure, avec de douces notes iodées. Il pourra être utilisé en boisson comme en cuisine.

Le  Matcha  est une poudre de thé vert moulu sur des meules en pierre, très riche en vitamines et en antioxydants.  Matcha signifie ” mousse de jade liquide “.
Il sert à célébrer la cérémonie du thé appelée “Cha no yu”.

Pour préparer votre matcha, dosez 2,6g de thé dans un bol large à bords hauts (idéalement, un bol à matcha Japonais, le Chawan). Versez quelques gouttes d’eau sur le matcha pour commencer à le délayer, puis versez le reste de l’eau préalablement chauffée à 70°.

Fouettez vigoureusement en faisant des “M”, de bas en haut. Lorsque la mousse est suffisamment dense, ralentissez puis retirez le fouet par le centre du bol. Dégustez immédiatement!